Resep Tahu Acar Solo

Bahan :

• 150 gram mie basah, cuci bersih dan kita tiriskan
• 200 gram tempe, goreng potong kotak kotak
• 50 gram tauge seduh tiriskan
• 2 lembar kol, iris iris halus
• 4 buah tahu, goreng, potong
• 1 tangkai seledri iris halus
• kacang tanah goreng
• bawang merah goreng

Bahan acar :

• 1 buah mentimun, buang bijinya, iris tipis
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka

Bahan kuah acar solo :

• 100 gr gula merah, sisir halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 500 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 1/2 sendok teh cuka

Cara membuat tahu acar solo :

1. Untuk membuat acar : aduk rata bahan acar lalu diamkan selama 30 menit.
2. Untuk membuat kuah : rebus air bersama dengan gula merah hingga gula mendidih, lalu angkat dan saring.
3. Didihkan kembali air gula lalu tambahkan dengan garam, kecap manis, bawang putih, rebus hingga harum dan mendidih, setelah itu angkat, tambahkan dengan cuka, aduk hingga rata.
4. Untuk penyajian : siapkan amngkok, lalu tata mi, tahu, tempe, taoge, kol, dan kacang tanah, siram dengan kuah lalu taburi dengan seledri dan bawang merah goreng.
5. sajikan tahu acar bersana dengan sambal cabai rawit.